La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 11 2025: MO de Movimiento

Hay tartas de queso que conquistan por su sabor, y otras que cuentan una historia. La de MO de Movimiento, nuestra elegida como tarta de queso de la semana 11 en GastroMadrid, hace ambas cosas con elegancia y conciencia.

Ubicado en el antiguo Teatro Espronceda (Espronceda, 34), este espacio no es solo un restaurante, sino un proyecto de transformación urbana y social. Aquí, la gastronomía se convierte en herramienta de cambio: consumo consciente, productos de proximidad, bienestar colectivo. Y en esa línea, su tarta de queso es todo un manifiesto.

Elaborada con queso Galmesán, queso crema y queso Javier Campo, esta tarta brilla por su equilibrio perfecto entre textura cremosa e intensidad de sabor. Los ingredientes provienen de pequeños productores artesanos, seleccionados con mimo y bajo criterios ecológicos, en coherencia con la filosofía del lugar.

En MO de Movimiento, cada bocado tiene una razón de ser. La sostenibilidad, la inclusión laboral y la colaboración con proveedores locales dan forma a una carta comprometida y deliciosa. Nada es superfluo: todo responde a una mirada honesta sobre cómo comemos y convivimos en la ciudad.

La tarta de queso de MO no solo está buenísima —que lo está—, sino que también representa una manera de estar en el mundo. Y por eso, esta semana, ocupa su lugar destacado en GastroMadrid. Una dulce forma de apostar por el futuro.

modemovimiento.com