La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 6 2025: El Hombre Pez

Esta semana en GastroMadrid no hemos podido resistirnos a rendir homenaje a una de las tartas más sorprendentes que hemos probado en lo que va de año. Nuestra elegida como tarta de queso de la semana 6 de 2025 es la tarta de queso Tresviso de El Hombre Pez, un restaurante que llegó a Madrid para revolucionar la cocina fusión con una propuesta tan insólita como deliciosa: tradición cántabra reinterpretada con alma india.

Ubicado en el número 102 de la calle Velázquez, El Hombre Pez es uno de los espacios más originales de la capital. Ideal para cualquier ocasión especial, su decoración cuidada, ambiente sofisticado, cocina con toques de autor y coctelería creativa lo convierten en una experiencia sensorial completa. Pero si hay un postre que consigue quedarse en la memoria —y en el paladar—, es su tarta de queso.

La tarta de queso Tresviso es un homenaje al mítico queso azul cántabro, cremoso y potente. Acompañada de un crumble crujiente y helado de almendras que aporta equilibrio, se corona con trozos de turrón de Jijona que añaden dulzor y un crujiente de maracuyá que estalla en boca con un toque ácido y tropical.

Una creación que representa a la perfección el espíritu de El Hombre Pez: tradición, atrevimiento y sabor en estado puro. Por eso, no podía faltar en nuestra selección semanal. Si buscas una tarta de queso diferente, esta es la tuya.

elhombrepezmadrid.com