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La tarta de queso de la semana en GastroMadrid. Semana 2 2025: Bestial by Rosi La Loca
- Maya Sneh
- Jan 9
- 1 min read
Adéntrate en las profundidades… y prueba la mejor tarta de queso de Madrid. Esta semana en GastroMadrid viajamos al fondo del mar para descubrir la tarta de queso más "bestial" de la ciudad. El restaurante Bestial by Rosi La Loca, inspirado en un universo marino fantástico, ha convertido su postre estrella en nuestra tarta de queso de la semana 2 de 2025.
Galardonada como Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2024 por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE), esta creación del chef Javier Alfaro es un canto de sirena para los amantes del buen comer. ¿Su secreto? Un equilibrio perfecto entre la potencia del queso puro de oveja curado de Campo Real (con sello M de Madrid Calidad) y la suavidad de un queso crema que aporta cremosidad. Todo ello acompañado por huevos de Granjas Villarreal y un horneado que roza la perfección.
El resultado es una textura untuosa que se deshace en boca y que, lejos de quedarse ahí, sorprende con una mermelada de aceituna Kalamata, higos, almendras y una bola de helado de vainilla. Un postre rompedor que rinde homenaje al tradicional aperitivo madrileño con un giro dulce y marino.
Ubicado en la calle del Prado, Bestial es el sueño submarino de los creadores de Rosi La Loca. Su atmósfera extravagante y su cocina mediterránea con toques creativos lo convierten en el escenario perfecto para degustar esta joya repostera.
¿Te atreves a sumergirte?
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